今年は、昨年までの学びに基づき、「健康主食！麦ごはん」をテーマに、
大麦食品推進協議会の料理教室 Oh!麦であ～んではたくさんのお客様と
直接ご一緒でき、大麦が喜ぶとっても楽しい時間を過ごせたことに感謝
申し上げます。本当にありがとうございました。今回ご一緒できなかった
皆々様、ぜひ、チャンスを作って、おいしい大麦をお味見くださいますと、
うれしく存じます。
新聞の取材を受け、大麦のよさを次々にお伝えして気づいたのですが、
とにかく、大麦は素敵な食材です。大麦のよさを生かしたレシピは実は
大麦に助けられるレシピだということがわかりました。
たとえば、大麦食品協議会「第3回Oh!麦であ～ん」のレポートのレシピを
クリックすると当日お配りしたレシピが印刷できますが、キーマカレーも
大麦だから食べやすいんです。ハプニングから発見した麦こがし（大麦を
こがして粉にした昔からおなじみのお菓子の材料）を小麦粉の代わりに
使います。とろみがつく特徴をキーマカレーに加えることもいいですね。
香ばしさが深みになり、自然のやさしさとなめらかな触感が味わえます。
え？おからだけ？と驚く、おから煮の新・簡単レシピをお試し下さいませ。
ビーフストロガノフは、小麦粉を麦こがし 大さじ３に代えて、お試し下さい。
普通のビーフストロガノフには脂肪が28ｇ以上は食べてしまうのになんと、
10ｇと超ヘルシーな新発見のうまさは、麦こがしのおいしさがあってのこと。
バレンタイン前なので、麦こがしの良さを生かすフォンダンショコラを紹介
しましたが、大麦だからできるおいしく低カロリー化が特徴のケーキです。
通常のレシピはバターを倍量以上加え、健康にはおすすめできません。
さらに小麦粉を使うのに焼く時間が短くておなかを壊す心配があります。
そこは、麦こがしを使うので滑らかさ、そして粉の火のとおりも安心です。
驚くほどヘルシーでおいしい麦こがしデザートレシピの数々がみなさまの
幸せな笑顔の素になるチャンスを楽しみに願っています。
大切な日本人の食文化を支えたすばらしい素材をみなさんと一緒に守り、
そして、育てていけたら素敵です。お声をぜひお聴かせくださいませ。
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